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莱芜生姜具有个大皮薄，丝少肉细，色泽鲜艳，辣浓味美，营养丰富，耐贮藏等优良特性，富含姜油酮，姜油酚矿物质和维生素，胡萝卜素硫胺素等多种成分。与外地姜比较，其营养成分在同类产品中居全国首位。它既是调味佳品，又是除湿，祛寒，消痰，健胃，发汗的良药，李时珍在《本草纲目》中也说：“姜可蔬，可和，可果，可药其利博也。” 明年 或因种植面积大增导致行情下滑无性繁殖可分为组织培养和分株繁殖，组织培养法已经获得成功，能快速实施工厂化生产育苗。
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